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Welches Gemüse hält sich wie lange und wann wird es geerntet?
| Wintergemüse aus dem Garten | Verträgt auch etwas Frost | Erntezeit | Lagerfähig |
| Artischocke | Juli-September | ||
| Aubergine | nein | Juni- Oktober | gering |
| Blaukraut | x | ||
| Blaukraut Rotkohl | bis etwa minus 5-8° | Mai bis Dezember | viele Monate |
| Blumenkohl | x | Mai-November | einige Monate |
| Broccoli | wenig | Juni-November | einige Monate |
| Champignon | nein | ganzjährig | ein paar Tage |
| Chicoree Salat | nein | September bis Oktober | 1-2 Wochen |
| Chicoree Wurzel | nein | September bis Oktober | einige Monate |
| Chinakohl | nein | Mai-Februar | wenige Wochen |
| Endive | leichter Frost | Juli bis November | einige Tage |
| Erdrüben Steckrüben | x | November-Februar | lange |
| Feldsalat | x | Juli bis März | ein paar Tage |
| Fenchel | nein | Juni-Oktober | gering |
| Grünkohl | x | Oktober-Januar | 1-2 Wochen |
| Karotten | nein | Juli bis November | einige Wochen |
| Kartoffeln | nein | Juni bis Oktober | einige Monate |
| Knollensellerie | x | Juni bis Dezember | einige Monate |
| Kohlrabi | x | Mai bis Oktober | wenige Wochen |
| Kürbise je Sorte | nein | August bis März | ja lange |
| Lauch Poree | leichter Frost | August bis Dezember | wenige Wochen |
| Mais | nein | Juli bis Oktober | viele Monate |
| Mangold | nein | Mai bis Oktober | 1-2 Wochen |
| Meerrettich | leicht | Oktober bis Januar | einige Wochen |
| Pastinake | nein | November bis Februar | einige Wochen |
| Petersilienwurzel | nein | November bis Februar | einige Wochen |
| Radicchio | leichter Frost | September bis November | einige Wochen |
| Radieschen | nein | April bis Oktober | einige Tage |
| Rettich | nein | Mai bis November | wenige Wochen |
| Rosenkohl | bis etwa -10° | Oktober bis Januar | einige Wochen |
| rote Beete | leichte Minus | September bis Dezember | einige Wochen |
| Rucola Rauke | leichter Frost | Februar bis Oktober | einige Tage |
| Schwarzwurzel | ein paar Grad Minus | Oktober bis Februar | ein paar Monate |
| Spinat | nein | April bis September | einige Tage |
| Spitzkohl | nein | Mai bis Oktober | einige Wochen |
| Tellerkraut | leichter Frost | November bis April | einige Tage |
| Tobinambur | im Boden viele ° Minus | September bis März | viele Monate |
| Weiskohl | leichte Minusgrade | Juni bis Oktober | einige Monate |
| Wirsing | einige Grad Minus | Juni b s Februar | einige Monate |
| Zwiebeln | nein | Juli bis Oktober | viele Monate |
Zusammengestellt von Uwe Steigemann
Foto: Uwe Steigemann
