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Zutaten für 4 Personen:
- 4 Fenchelknollen (das Grün zum Garnieren aufheben)
- 150 g Creme fraiche,
- 1 TL Speisestärke
- 70 g geriebenen Parmesan
- 50 g Butter
- 1 EL Honig
Fenchel in Viertel schneiden, in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Danach in eine Auflaufform schichten. Creme Fraiche, Speisestärke und den Parmesan vermischen und auf dem Fenchel verteilen. Noch etwas Parmesan darüber reiben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C zwanzig Minuten backen.
Dazu passt gut Fisch.
Wer es einfach mag, kocht die geviertelten Fenchelstücken in Salzwasser und gibt diese als Beilage mit etwas Honigbutter zum einer Hauptspeise.
Quelle: Gartenzeitung GRÜN
