Frucht Leder ist ein süßer Snack für Schule oder auch für den TV Abend oder einen gemütliches Picknick im Garten oder Park. Der süße Nagel lässt sich leicht und einfach herstellen und ist ein Fingerfood und schmeckt richtig fruchtig süß auch für Kinder gut geeignet in der Brotzeitdose für Schule und Kindergarten.
Gerade im Spätsommer und Anfang Herbst haben wir sehr oft Früchte im Garten im Übermaß und wissen nichts damit anzufangen, oder es ist eindeutig zu viel.
Das Frucht Leder kann Sorten rein, aber auch mit verschiedenen Früchten gemischt hergestellt werden.
Wir benötigen für die Zubereitung des Fruchtlehrers, erst einmal eine beliebig große Menge Früchte aus dem Garten.
Diese werden sauber gewaschen und so weit notwendig entkernt. Beeren am besten entkernen und passieren. Die Fruchtstücken oder Beeren werden nun in kleine Stücke geschnitten und in einem Mixer zu einem sehr feinen Brei verarbeitet. Sollte das Püree noch sehr wasserhaltig sein kann man hier ein selbst gemachtes Nussmus mit unterarbeiten?
Das Fruchtpüree streichen wir nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bach Backblech mit maximal 5 mm dicke.
Die Trocknung im Ofen mit Umluft bei 80° braucht etwa 4 Stunden, bis es fertig ist. Die Oberfläche des Fruchtleiters darf nun nicht mehr kleben. Zum ablassen der Feuchtigkeit am besten in die Ofentür einen Kochlöffel klemmen oder die Tür einfach einen Spalt offen lassen.
Im Dörrgerät braucht das Fruchtleder etwa 1 Stunde länger und in einem Airfryer bei 65° etwa 10 Stunden am besten über Nacht.
Auch in einer Heißluft Fritteuse ist das trocknen natürlich möglich.
Höhere Temperaturen beschleunigen das Ziel des Fruchtleder nicht im Gegenteil das Frucht Leder wirft nun eher Blasen oder wird sogar schwarz.
Ist unser Produkt nun entsprechend getrocknet und fertig können mit einem Pizza Roller oder einer Schere Streifen Oder Halbkreis geschnitten werden, um daraus Röllchen oder Schnecken zu fertigen. Das Frucht Leder nun anschließend luftdicht kühl und trocken aufbewahren.
Natürlich kann man Frucht Leder auch aus Wild Früchten, die nicht so gut schmecken herstellen und diese mit anderen Früchten gut mischen. Nötigenfalls leicht mit Zucker versetzen oder einem Zuckerersatzstoff.
Schön verpackt und dekoriert sind diese Frucht Leder Röllchen auch ein wunderbares Mitbringsel.
Quelle: Kraut und Rüben
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