Zutaten sind für eine Person gedacht.
Wir benötigen zwei Eier
125 ml Wasser
Eine halbe Schachtel, Maggie helle Sauce
Zwei Esslöffel Joghurt
Kräuter nach Belieben aus dem Garten für die grüne Soße
200 g Kartoffeln
Die Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Das Wasser kippen wir nicht weg, sondern kochen direkt darin die Eier bis diese hart sind. Also circa 8-10 Minuten. Die Eier nach dem Kochen kurz abschrecken. Damit diese sich leichter schälen lassen. Anschließend gleich die Schale entfernen. Aufheben da wir diese zum düngen im Garten benötigen.
In einem Topf die 125 ml Wasser zum Kochen bringen. Die helle Soße von Maggi mit einrühren, so dass keine Klümpchen entstehen und ständigen Röhren aufkochen und abschließen. Anschließend abkühlen lassen.
Nun rühren wir die Kräuter und das Joghurt mit unter. Die hat gekochten Eier halbieren oder in Scheiben schneiden auf einem Teller anrichten und die heiße grüne Soße darüber geben. Dazu servieren wir die Salzkartoffeln, die wir mit etwas gehackte Petersilie über streuen.
Zubereitungszeit circa 45 Minuten
Nährwerte pro Portion:
kcal 394
kJ 1643
Fett 17,0 g
Kohlenhydrate 38, 1 g
Davon Zucker 4,3 g
Ballaststoffe 4,3 g
Eiweiß 20,8 g
Salz 1,98 g
Gesättigtes Fett 6,7 g
Foto:Bild von Boomie von Pixabay
Text Herkuft unbekannt.
