Birnenkuchen 

Gedeckter Birnenkuchen

Zutaten:

Für den Teig

• 1 kg Birnen aus dem Garten
• 150 g Butter
• 120 g Zucker
• 3 Eier mittelgroß
• 250 g Weizenmehl (Type 405) oder alternativ auch Dinkelmehl 100 Gramm zarte Haferflocken
• 3 TL Backpulver
• 125 ml Vollmilch
• 100 g Vollmilchschokolade
• 1 EL Kakao, gehäuft
• 1 MSP Zimt

Für den Guss:

• Puderzucker
• Saft einer Biozitrone

Zubereitung:

Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Butter mit Zucker sowie Eiern verrühren. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Milch unterrühren. Schokolade zerbröckeln und zusammen mit den übrigen Zutaten hinzufügen. 2/3 des Teiges in eine Springform geben (26 cm Durchmesser). Birnen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 60 Minuten backen. Nach belieben Puderzucker und Zitronensaft zu einem Guss verrühren und auf den abgekühlten Kuchen verteilen.

Guten Appetit

Text: Uwe Steigemann
Quelle: Köln Haferflocken (Aus Großmutters Backbuch)